食欲の秋

秋は食欲の秋、ということで色々な食材を楽しんでいます。夏の終わりからフルーツはブドウや梨など食べていますが最近はやっぱり秋刀魚が食べたくなって生秋刀魚を買って初めてただ焼く以外の料理をしました。
秋刀魚の蒲焼です。

 

ちょっと秋刀魚をさばくのに躊躇しましたが、まあ何とか出来ました。お味は最高に美味しかったです。今の時期の秋刀魚って油が乗っているから本当に美味しい。
片栗粉でカリっと焼いて、甘辛いタレで食べるといくらでも食べられます。

 

こんな凝った料理もしつつ、秋の食材まだまだ楽しみますよ。定番といえば、お芋ご飯。
サツマイモを入れて塩麹で味付けするだけで、美味しいです。

 

栗ご飯も作りたいのですが、市販の栗ご飯セットの出汁があまり好きではなくて、だからといって、栗を買って自分で処理するのは大変すぎて。
でも今年は挑戦してみようかな。

 

やっぱり生の栗から料理すると全然味が違いますもんね。何でも一から手作りすると素材の味が生きて美味しいです。

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